「为你喝彩」今日播出《寻味端午：舌尖上的传承》

箬竹叶的清香在锅中(zhōng)蒸腾

百年栗树的(de)果实融入糯米

将百年技艺化作盘中(pánzhōng)艺术

用双手诠释着中式美味的温度(wēndù)与传承

邀您共品匠心之味，共赴端午之约(zhīyuē)

赵会连：一叶(yīyè)长情粽，百年非遗魂

北京民族饭店餐饮部面点(miàndiǎn)厨师长赵会连

手握(shǒuwò)“全国劳动模范”、“北京大工匠”等殊荣

却始终(shǐzhōng)扎根于最朴实的灶台

他将浙江畲族的非遗“长情粽(zòng)”带至北京

每个粽子重(zhòng)300克、长20厘米

间距与(yǔ)重量全凭眼力与手力把控

七节粽在(zòngzài)当地被称为“状元粽”

挂在门上承载着“高中状元”的(de)祝福

而“扁担粽”则寓意着担当与责任(zérèn)

赵会连多次深入深山采集(cǎijí)野生箬竹叶

即便被(bèi)虫咬得满手红肿也不曾退缩

“非遗不能丢，它是活着的(de)文化”

从APEC会议到(dào)冬奥会

他(tā)以中式点心征服世界味蕾

更用一颗粽子让南北文化交融生辉(shēnghuī)

李思鹏：百年板栗树，一颗(yīkē)赤子心

北京老(lǎo)栗树聚源德农业科技发展有限公司董事长李思鹏

他(tā)推动怀柔板栗入选“中国重要农业文化遗产”

从亩产170多斤到如今的(de)400斤

他创新开发栗子粽(zòng)、栗子酱、栗子咖啡等衍生产品

开拓市场潜力、激发消费动力(dònglì)

端午(duānwǔ)之际，李思鹏将板栗清香融入粽子

紫米栗粽(zòng)、板栗红烧肉咸粽

栗子不仅是食物，更是历史的见证(jiànzhèng)

栗子花(huā)编成火绳能驱蚊

栗子树曾护长城能(néng)抗敌

他抚摸着古树(gǔshù)粗糙的树干

如今，他正打造板栗文旅(wénlǚ)融合产业链

刘忠：守正出奇，谭家菜(tánjiācài)里的端午新味

谭家菜第四代(dìsìdài)非遗传承人、北京饭店行政副总厨刘忠

用一道“罗汉大虾”演绎(yǎnyì)端午祝福

这道清末(qīngmò)名菜精选渤海湾春虾

片虾皮而(ér)不伤肉，剁虾筋且不损形

这(zhè)是对美食的最高尊重

面对“板栗入谭家菜”的(de)挑战

香云纱盘扣造型的栗蓉流沙点心(diǎnxīn)

将北方栗香与(yǔ)广式流沙融合

守正不守旧，创新不离根(bùlígēn)

从官府(guānfǔ)秘宴到百姓餐桌

刘忠让谭家菜在时代浪潮中(zhōng)历久弥新

不变的是对文化的敬畏与传承(chuánchéng)的执着

5月28日(rì)21:06

北京卫视《为你(nǐ)喝彩》

看三位(sānwèi)匠人以双手为笔

书写中华文化(zhōnghuáwénhuà)的鲜活篇章

点亮中式(zhōngshì)美食的璀璨荣光

作者：BRTV北京卫视(wèishì)