彩色小麦绘就乡村振兴新蓝图

三秦都市报-三秦网讯（王(wáng)三合 记者 胡琳）眼下，在西安市临潼区徐杨街道邓王村(dèngwángcūn)临潼区美峰农业发展有限公司的彩色小麦示范基地(jīdì)，100多亩彩色小麦进入收割季。

掐下一穗成熟的麦穗，在(zài)手里揉搓一阵，吹掉麦皮，手里的麦粒(màilì)呈现出有别于普通小麦的颜色。

“这款是紫麦，它的(de)颜色主要集中在麦皮上；这款是绿麦，它的糊粉层含有大量花青素而(ér)呈绿色。彩色小麦因种皮或糊粉层含不同种类和(hé)不同数量的花青素而呈现紫、绿、黑、白等颜色。”临潼区美峰农业(nóngyè)发展有限公司总经理任征峰介绍，他们公司种植的这些彩色小麦，都是从西北农林科技大学引进的优良品种。彩色小麦相较于传统麦种，具有耐寒抗冻(kàngdòng)、返青快、抗倒伏、耐干旱(gānhàn)等优点。

彩色(cǎisè)小麦的(de)选育种植，是小麦产业(chǎnyè)升级换代的重大成果。“彩色小麦是天然的营养功能产品(chǎnpǐn)，其营养成分远高于普通小麦，具有更丰富(fēngfù)的花青素和微量元素、不饱和脂肪酸(zhīfángsuān)、维生素、膳食纤维和人体必需的氨基酸等成分。”任征峰说，在追求健康饮食的当下，消费者对营养丰富且形式多样化的食品消费需求不断增长，使得彩色小麦的市场潜力日益显现。

5月30日，临潼区(líntóngqū)美峰农业发展(fāzhǎn)有限公司(yǒuxiàngōngsī)与临潼区俏佳琪食品有限公司签订合作协议，决定建立产业共同体，联合开发彩色锅盔等衍生产品，制作彩色小麦插画等工艺品。作为临潼区农业发展的核心区域，近年来，徐杨街道(jiēdào)依托“徐杨醪糟”“徐杨锅盔”等特色品牌，徐杨街道推动传统技艺与现代消费对接，通过(tōngguò)产品转型升级，采取非遗(fēiyí)产品进景区、开设特色农品馆等措施，迈出了乡村振兴的坚实步伐。

徐杨街道办事处副主任刘娟介绍，未来徐杨街道将与西北农林科技大学(xīběinónglínkējìdàxué)等科研院所深化技术合作，提升彩色小麦品质，开发更多(duō)产品；联合西安美术学院打造农田景观、农创市集等沉浸式体验场景，实现“农区(nóngqū)变景区、产品变礼品”的目标，让游客在(zài)麦浪中感受乡愁，在作坊(zuōfāng)里品味匠心。